Vilka näringsämnen kan veganer lätt få brist på?

Vitamin B12 behövs för bildningen av blodkroppar och är nödvändigt för nervsystemets funktion. Vitamin B12 finns bara i kött, fisk, ägg, mjölk och mjölkprodukter, men saknas helt i mat från växtriket. Därför behöver den som är vegan få i sig vitamin B12 antingen genom B12-berikad mat eller kosttillskott eller både och.

Vad kan en vegetarian äta istället för kött?

För att få tillräckligt med näring är det några livsmedel som är särskilt viktiga:

Baljväxter, som bönor, ärter, linser, tofu eller andra sojaprodukter.
Fullkornsprodukter, till exempel havregryn, korngryn, råris, fullkornsbröd och/eller fullkornspasta.
Grönsaker och rotfrukter.
Frukt och bär.

Hur får man i sig kalk om man är vegan?

Kalcium behövs för blodet, skelettet, tänderna och nervsystemet och finns i mjölkprodukter. Vid vegankost kan du istället få i dig kalcium via berikad havre-, soja- eller risdryck. Grönkål, andra mörkgröna salladsblad, baljväxter, nötter, frön och broccoli är också bra kalciumkällor.

Vad ska vi äta idag vegan?

Bra mat för veganer

Baljväxter, som bönor, ärter, linser, tofu eller andra sojaprodukter.
Fullkornsprodukter, t ex havregryn, korngryn, råris, fullkornsbröd och fullkornspasta.
Grönsaker och rotfrukter.
Frukt och bär.
Berikade vegetabiliska drycker.
Rapsolja och rapsoljebaserade matfetter.

Är det farligt att vara vegan?

Det finns en del som visar att vegansk och vegetarisk mat kan vara bra för hjärta och kropp, men hur det påverkar hjärnan vet vi fortfarande väldigt lite om. Däremot tyder den forskning som finns på att veganer löper risk att gå miste om några ämnen som är viktiga för vår intelligens och hjärnhälsa.

Hur får man i sig B12 om man är vegan?

För veganer är det därför mycket viktigt med tillskott på vitamin B12 eller tillräckliga mängder av berikade livsmedel. Även för lakto-ovo-vegetarianer kan intaget bli för lågt, trots att vitamin B12 finns i både mjölkprodukter och ägg. Vissa drycker berikas med vitamin B12, exempelvis havre-, sojadryck och risdryck.

Vad kan man äta istället för köttfärs?

Ett första enkelt steg är att minska mängden köttfärs och istället dryga ut med till exempel kokta bönor, riven morot, hackad svamp eller strimlad vitkål.

Vad ska man äta när man är vegetarian?

Det finns många sätt att få i sig de näringsämnen man behöver, utan att äta kött eller fisk. Det är viktigt att äta tillräckligt med järnrika livsmedel, bönor, ärtor, linser, fullkorn och rapsolja. Ibland kan du behöva komplettera med vitaminerna B12 och D. Det gäller särskilt om du är vegan.

Vad ska man äta för att få i sig kalcium?

Hur får vi i oss kalcium? Kalcium finns i de flesta livsmedel. Allra mest finns i mjölkprodukter, bladgrönsaker och nötter. Vegetabiliska alternativ till mjölk är ofta berikade med kalcium.

Vad ska jag äta till middag vegan?

Till grytor, grillspett och wok: torkade sojabitar, sojastrimlor, tofu, tempeh, seitan, kinafärs, tzay, rökt tofu (till korvgryta). Hamburgare/biffar: skivad tofu, tempeh, hemmagjorda eller färdigköpta biffar av tofu, bönor, linser eller grönsaker. Köttbullar: falafel eller bollar på grönsaker, linser eller bönor.