Vad finns det för näringsämnen i smör?

Innehållsförteckning:

1. Vad finns det för näringsämnen i smör?
2. Vad är det för fett i kroppen?
3. Hur högt är värdet på naturligt fett?
4. Vad är de viktigaste fettsyrorna i maten?
5. Vad innehåller mättade fettsyror?

Vad finns det för näringsämnen i smör?

Smöret är en bra källa till både E- och K-vitamin. Det är en källa till det viktiga mineralet selen. Det mättade fettet i smör har starka anti-tumör- och anti-cancer-egenskaper. Smör innehåller konjugerad linolsyra, som är ett verkningsfullt anti-cancer-medel, är muskeluppbyggande och höjer kroppens immunitet.

Vad är det för fett i kroppen?

• Fett ger kroppen energi i koncentrerad form och lagras i fettväven som energireserv. Dessa fettsyror kan inte kroppen tillverka själv utan vi måste få i oss dem via maten. De essentiella fettsyrorna påverkar en rad funktioner i kroppen, bland annat blodtryck, blodets levringsförmåga och immunförsvaret.

Hur högt är värdet på naturligt fett?

• HDL – högt värde är bra, naturligt fett höjer HDL. Låga värden ger ökad risk hjärtsjukdom, högt intag kolhydrater sänker HDL. Under 1,0 (män) eller 1,3 (kvinnor) är dåligt, och är även det ett tecken på metabolt syndrom. De flesta som äter LCHF har höga värden, mitt var 1,8. Högt är bra.

Vad är de viktigaste fettsyrorna i maten?

• Kroppen kan bilda de flesta fettsyrorna från kolhydrater och protein i maten. Undantag är de livsnödvändiga, så kallade essentiella, fettsyrorna alfa-linolensyra och linolsyra. Dessa fettsyror är fleromättade och kallas omega-3 och omega-6. Det finns också fettsyror som är raka trots att de har en dubbelbindning.

Vad innehåller mättade fettsyror?

• Alla fettsyror, både mättade och omättade, är uppbyggda av en kedja av kolatomer av varierande längd – mellan 4 och 22 kolatomer. Dessutom innehåller fettsyrorna väte och syre. Mättade fettsyror innehåller mycket väte, vilket gör att kedjan blir rak och stel. Enkelomättade fettsyror har tappat två väteatomer.