Hur mycket smet i en Muffinsform?

Innehållsförteckning:

1. Hur mycket smet i en Muffinsform?
2. Varför blir mina muffins toppiga?
3. Kan man frysa in Pannkaksmuffins?
4. Hur får man muffins att bli höga?
5. Varför sjunker mina muffins ihop?
6. Varför jäser inte muffins?

Hur mycket smet i en Muffinsform?

Tumregeln som jag har är att för en ”vanlig” smet för mjuk kaka där ägg och socker vispas pösigt, fyller jag formarna med max 2/3 smet. Då blir det så som jag vill ha det där kakan tittar fram lite över kanten på formen (se bild ovan).

Varför blir mina muffins toppiga?

Kanske vispar du smeten för mycket? Alltså efter att du hällt i mjöl och sånt... Jag brukar blanda i det ganska försiktigt för att äggsmeten ska behålla "fluffet". Man får inte vispa äggen för lite eller för mycket. Sen ska man bara vända i de torra ingredienserna för att behålla luften i smeten.

Kan man frysa in Pannkaksmuffins?

Den går också bra att frysa in den.

Hur får man muffins att bli höga?

Jag sätter alltid mina muffinsformar i en muffinsplåt när jag bakar muffins. Utan plåten flyter nämligen pappersformarna ut och tappar därför lätt formen. Med plåten som stöd för formarna, blir muffinsen höga och fina!

Varför sjunker mina muffins ihop?

Tråkigt att höra att de sjunker ihop. Ett skäl till det kan vara att du har haft för kall ugn i början när du satte in dem. Ett annat skäl kan vara för kort gräddningstid. Eller att du öppnat ugnsluckan under tiden som de gräddades.

Varför jäser inte muffins?

Varför blir sockerkakan/muffinsen/sconesen sega och gummiaktiga? Vispa aldrig ner mjölet i en bakpulversmet. ... Mjölet kan ha blandats för länge i smeten. Man ska vända ner mjölet så att smeten blir någorlunda jämn, inte mer än så.