Är det gluten i julmust?

Innehållsförteckning:

1. Är det gluten i julmust?
2. Är det gluten i påskmust?
3. Kan man äta glutenfri soja?
4. Vad är det som innehåller gluten?
5. Hur fermenterar man sojabönorna?

Är det gluten i julmust?

Malt framställs vanligtvis från sädesslaget korn, som innehåller gluten. Livsmedelsverket har vid flera tillfällen undersökt glutenhalter i olika slags julmust. Dessa undersökningar visar att det inte ska finnas någon risk för personer med celiaki att dricka måttliga mängder julmust.

Är det gluten i påskmust?

Vetestärkelse (i särnär produkter), sojasåser (där spår av gluten finns, ligger de långt under gränsvärdet för glutenfritt) och glutamat är glutenfria. Must (julmust och påskmust) och de flesta ölsorter (dock inte alla) är också glutenfria.

Kan man äta glutenfri soja?

• När det gäller Glutenfri soja?. Glutenintoleranta kan äta vanlig äkta kinesisk soja. Den är testad av Livsmedelsverket och innehåller inget gluten. Är man däremot veteallergiker kan man inte använda den. Det finns en sojasås gjord bara på soja och den heter Clearspring Tamari japansk soja

Vad är det som innehåller gluten?

• Godis som kexchoklad, fyllning i choklad, lakrits, en del lösviktsgodis, glasstrutar kan innehålla gluten; Det här kan du välja istället: Rena råvaror som kött, fisk ägg, frukt, grönsaker och potatis går bra. Produkter av ris, majs, quinoa, teff, lupin, bovete och hirs innehåller heller inte gluten.

Hur fermenterar man sojabönorna?

• Jo, när man tillverkar soja fermenteras sojabönorna tillsammans med rostat vete. Därefter extraheras sojasåsen och i detta steg förvinner gluten ur sojasåsen. Livsmedelsverket har gjort omfattande tester på olika sojasåser och funnit att inga spår av gluten finns. Det är därför helt ok för dig som glutenintolerant att äta soja ...