Vad passar till älgkött?

Innehållsförteckning:

1. Vad passar till älgkött?
2. Vilket älgkött till gryta?
3. Vad smakar älg?
4. Vad passar med vilt?
5. Vad passar till Hjort?

Vad passar till älgkött?

Väl värda att prova.

• Björnbär, apelsin, lingon, blåbär och citron. ...
• Ett par mustiga umamismaker till älg är lök och svamp, särskilt torkad svamp som blir liksom koncentrerad och alldeles fantastisk. ...
• Hos örterna väljer jag gärna de lite skogiga till älg. ...
• Och så har vi de kryddiga smaksättarna.

Vilket älgkött till gryta?

Grytbitar av älg är oftast från fransyska eller ytterlår. Dessa är utmärkta att ha i en älggryta som puttrar länge tillsammans med rött vin, rotfrukter, timjan, enbär och lite grädde. Bryn de hårt innan du lägger dom i grytan så får du med dig mycket god smak.

Vad smakar älg?

Älgen och hjorten hade en kraftig viltsmak medan vildsvinet visade ha en mycket mera mild viltsmak. Älgen hade den mest utpräglade viltsmaken. Slutsats: En slutsats kan dras med resultatet som stöd att viltsmak kan beskrivas vara syrligt, ha en karaktäristisk blod- och metallsmak samt en mustig smak av skog och jord.

Vad passar med vilt?

Till de flesta vilträtter går det bra med röda från smaktyperna Kryddigt & Mustigt och Fruktigt & Smakrikt. Är det kött med kraftig viltsmak på tallriken, som älg eller hare, är även Stramt & Nyanserat aktuellt. Vita viner behöver vara fylliga med mycket smak och fatkaraktär.

Vad passar till Hjort?

Tillbehören är viktiga, ofta serveras viltkött med kraftiga såser med svamp, rödvin, enbär och liknande. Såserna och tillbehören som potatisgratäng, rösti, ugnsstekta grönsaker osv är ofta feta och fylliga. Stekgraden, dvs hur rött köttet är efter tillagningen är också viktigt.