Hur smashar man en burgare?

Innehållsförteckning:

1. Hur smashar man en burgare?
2. Hur många gram Smashburgare?
3. Hur får man hemmagjorda hamburgare att vara platta?
4. Vad betyder smashed Burger?
5. Varför heter det smashburger?

Hur smashar man en burgare?

Med smash innebär att man från löst sammansatta färsbollar pressar ner med ett ordentligt tryck på en het stekyta. Lägger man en färdigformad puck på het yta, kommer det finnas luftbubblor och ytor på köttet som inte får direktkontakt med den heta pannan och därav inte får samma stekning över hela ytan.

Hur många gram Smashburgare?

Det ska vara högrevsfärs med 20-25% fetthalt för maximal smak och eftersom man inte ska ha fett i pannan för optimal yta så bör fetthalten vara högre och fett är smakbärare i kött! Max 80-90 gram – ha hellre 2 burgare till en portion.

Hur får man hemmagjorda hamburgare att vara platta?

Stek bröden i en torr panna så de får lite stekyta, köttet släpper fett som burgarna steks i. Platta till burgarna och stek på hög värme i en panna utan fett. Tryck till burgarna medan de steks för de har en förmåga att dra ihop sig och resa sig. Stek ca 2 minuter per sida, ge burgarna ordentligt med stekyta.

Vad betyder smashed Burger?

Så här gör du smash burger! En boll av färs trycks ut med tyngd i en het panna för att få en krispig och stor stekyta. Servera som en dubbelburgare med smakrik ost, saltgurka, hemgjord tryffelaioli och karamelliserad lök för den perfekta burgaren.

Varför heter det smashburger?

Med smash innebär att man från löst sammansatta färsbollar pressar ner med ett ordentligt tryck på en het stekyta. Lägger man en färdigformad puck på het yta, kommer det finnas luftbubblor och ytor på köttet som inte får direktkontakt med den heta pannan och därav inte får samma stekning över hela ytan.