När är det lämpligt att använda denna 1-2-3 lag?

Innehållsförteckning:

1. När är det lämpligt att använda denna 1-2-3 lag?
2. När man lägger in sill kan man göra en 1-2-3 lag ättiksprit socker vatten vilka konserveringsmetoder tillämpas då?
3. Kan man späda ättika?
4. Hur länge måste sill urvattnas innan den läggs in?
5. Hur många procent ättika?

När är det lämpligt att använda denna 1-2-3 lag?

Klassisk 1-2-3 lag som du kan använda till alla sorters inläggningar av sill och grönsaker som pressgurka, picklade morötter och rödlök till exempel.

När man lägger in sill kan man göra en 1-2-3 lag ättiksprit socker vatten vilka konserveringsmetoder tillämpas då?

Inläggningarna har olika koncentrationer av ättika och socker. 1-2-3 lagen motsvarar det standardreceptet med en del 12-procentig ättika, två delar socker och tre delar vatten. Gravning är en konserveringsmetod som enbart baseras på att vattenaktiviteten sänks med salt och socker.

Kan man späda ättika?

Man kan alltid späda en starkare ättika med vatten för att få en svagare sort. ... Eller 0,5 dl ren ättika och 1,5 dl vatten.

Hur länge måste sill urvattnas innan den läggs in?

Vattna ur den i 10-12 timmar. Smaka av sillen så att den är lagom salt. Vattna annars ur ytterligare någon timme. Blanda vatten, ättiksprit och strösocker till lagen.

Hur många procent ättika?

Ättika som säljs i mataffärer har, åtminstone i Sverige av idag, oftast koncentrationen 12 % eller 24 %. Historiskt sett har även andra koncentrationer förekommit, och olika begrepp som betecknar ättika av andra koncentrationer kan exempelvis återfinnas i olika recept.