Vilka typer av skadliga ämnen får det bara finnas i en begränsad mängd av livsmedel?

Innehållsförteckning:

1. Vilka typer av skadliga ämnen får det bara finnas i en begränsad mängd av livsmedel?
2. Vilka oönskade ämnen finns ibland i maten?
3. Vad är tillsatser i mat?
4. Vilka material ska undvikas i samband med mat?
5. Vad är begränsad mängd ADR?
6. Vad finns i vår mat?
7. Är det farligt med tillsatser i mat?
8. Har vi tillsatser?

Vilka typer av skadliga ämnen får det bara finnas i en begränsad mängd av livsmedel?

Gränsvärden. Genom att införa gränsvärden för hur mycket av ämnena som får finnas i mat kan man begränsa den mängd hormonstörande ämnen som människor får i sig. Enligt nya EU-regler får inte ämnen som har hormonstörande egenskaper användas i bekämpningsmedel.

Vilka oönskade ämnen finns ibland i maten?

All mat innehåller flera näringsämnen men också många oönskade ämnen, däribland metaller och organiska miljögifter, kemikalier från förpackningsmaterial etc. Metaller finns mer eller mindre naturligt i bergrunden och kan ha hög halt av metallerna bly, kadmium och arsenik.

Vad är tillsatser i mat?

Exempel på tillsatser:

• Konserveringsmedel och antioxidationsmedel – ökar hållbarheten.
• Emulgeringsmedel, stabiliseringsmedel och förtjockningsmedel – påverkar konsistensen.
• Sötningsmedel och smakförstärkare – påverkar smaken.
• Färgämnen – ger färg till ett livsmedel.

Vilka material ska undvikas i samband med mat?

Vissa typer av kemikalier saknar regler för hur de får eller inte får komma i kontakt med mat. Det gäller t. ex. silikoner, ämnen med hormonstörande egenskaper och nanomaterial.

Vad är begränsad mängd ADR?

Farligt gods som förpackas i tillräckligt små mängder kan transporteras enligt undantagen för begränsad mängd. Bestämmelserna om begränsad mängd finns i kapitel 3.4 i del 3 till ADR-S och RID-S. Även undantagen enligt reducerad mängd kan vara användbara om godset förpackas i små mängder.

Vad finns i vår mat?

Det finns i maten i följande former:

• fibrer som finns i till exempel frukt, grönsaker, rotfrukter, fullkornsprodukter, flingor och gryn.
• stärkelse som finns i till exempel potatis och pasta.
• socker som finns i till exempel frukt, grönsaker och mjölkprodukter, men även i läsk, saft, kakor och bullar.

Är det farligt med tillsatser i mat?

Anledningen till att dessa tillsatser finns i våra livsmedel är bland annat för att ge dem en viss färg, smak, konsistens eller öka dess hållbarhet. Så kortfattat är E-ämnen alltså ingenting som kommer skada vår hälsa så länge det konsumeras inom de rekommenderade mängderna.

Har vi tillsatser?

Det kan vara gurkmeja och saffran som ger färg, gelatin och potatismjöl som ger konsistens eller konserveringsmedel som förlänger hållbarheten. Tillsatser finns även naturligt i t ex frukter och bär. Exempelvis innehåller ett vanligt äpple en rad vanligen förekommande tillsatser.