Hur blir Kakaofrukt till kakao?

Innehållsförteckning:

1. Hur blir Kakaofrukt till kakao?
2. Hur maler man kakaobönor?
3. Hur gör man choklad av kakaobönor?
4. Hur får man fram kakao?
5. Vad gör man av kakao?
6. Vart odlar man kakao?
7. Finns i choklad?
8. Vart kommer kakao från?

Hur blir Kakaofrukt till kakao?

Det är mellan 20 och 50 bönor i varje kakaofrukt. Första steget vid tillverkning av choklad är fermenteringen. Då jäses bönorna i 3-5 dagar för att utveckla smakerna i bönorna. Därefter är det dags för bönorna att torka i solen.

Hur maler man kakaobönor?

Malning & Förädling Vi stenmaler all vår kakao med hjälp av en maskin som består av två granithjul som roterar uppe på en fast stenplatta, även den av granit. Friktionen mellan hjulen och stenplattan ger upphov till värme, vilket gör att kakaofettet smälter och kakaomassan blir flytande.

Hur gör man choklad av kakaobönor?

Kakaopulver görs av de rostade kakaobönorna. Precis som kaffebönor rostas kakao i heta roterande trummor tills de fått en jämn och fin färg. Efter rostningen mals de i stora kvarnar, den malda massan har hög fetthalt. Av kakaomassan gör man både kakaopulver och choklad.

Hur får man fram kakao?

Bönorna valsas och ombildas till kakaomassa som varmpressas vid cirka 70 °C . Vid pressningen avskiljs en nästan klar vätska som stelnar vid 32 °C till kakaosmör. Detta används till vit choklad och återförs i varierande grad till kakaomassan vid annan chokladframställning. Kakaopulver är mald kakaomassa.

Vad gör man av kakao?

Kakaopulver är mald kakaomassa. Kakaomassa framställs från kakaobönorna som växer på kakaoträdet. Kakao används ofta i olika bakverk där man vill ha chokladsmak.

Vart odlar man kakao?

Idag finns det ett hundratal certifierade producentorganisationer för kakao i Afrika och Latinamerika som innefattar cirka 180 000 odlare, med Elfenbenskusten som största enskilda producentland. Kakao odlas huvudsakligen i familjejordbruk.

Finns i choklad?

kakaomassa, kakaopulver och kakaosmör. Mjölkchoklad ska innehålla minst 25 procent kakao. Det speciella med vit choklad är att den inte alls innehåller kakaomassa eller kakaopulver – det är kakaosmör, mjölk och kryddor som bidrar med smak av kakao. Chokladlagstiftningen övervakas inom EU.

Vart kommer kakao från?

Idag finns det ett hundratal certifierade producentorganisationer för kakao i Afrika och Latinamerika som innefattar cirka 180 000 odlare, med Elfenbenskusten som största enskilda producentland. Kakao odlas huvudsakligen i familjejordbruk.