Kan man färga vit choklad med karamellfärg?

Innehållsförteckning:

1. Kan man färga vit choklad med karamellfärg?
2. Hur målar man praliner?
3. Hur gör man egna chokladpraliner?
4. Hur gör man glansiga praliner?
5. Kan man färga mörk choklad med karamellfärg?
6. Hur använder man airbrush?
7. Vad behövs för att göra praliner?
8. Hur gör man tempererad choklad?

Kan man färga vit choklad med karamellfärg?

Blanda några droppar karamellfärg med lite olja i den smälta chokladen. Ta bara några droppar karamellfärg i taget, annars finns det risk att blandningen skär sig.

Hur målar man praliner?

Så här målar du praliner med chokladfärg

1. Värm Sugarflairs chokladfärger i mikron i 10 sekunder i taget, skaka burken ordentligt mellan varje uppvärmning, tills att färgen smält. ...
2. Använd fingrarna till att sprätta de två lila färgerna i pralinformen.
3. När de lila färgerna stelnat, måla med PINK.

Hur gör man egna chokladpraliner?

Gör så här:

1. Hacka mörk choklad och smält hälften i ett vattenbad. ...
2. Smält ner resterande hackad choklad.
3. Låt temperaturen sjunka till 28 grader.
4. Värm därefter upp chokladen på nytt till 32 grader. ...
5. Häll upp chokladen i en pralinform och låt svalna helt. ...
6. Pensla pralinerna med ätbar guldfärg och vänd de i ätbart guldglitter.

Hur gör man glansiga praliner?

Tänk på att formen inte ska vara kylskåpskall när du fyller den med choklad, då stelnar den för snabbt. För att få extra glansiga praliner så putsar jag formen innan med en bomullspad som är doppad i sprit. Det går bra att hoppa över om du vill ha praliner utan mönster.

Kan man färga mörk choklad med karamellfärg?

Den här färgen är fettlöslig och går därför även att färga in choklad med. Du löser den då enkelt med kakaosmör för bästa resultat innan du tillsätter den i den smälta chokladen. Men det går även att tillsätta färgen direkt.

Hur använder man airbrush?

En airbrush är helt enkelt en pistol där du kopplar på tryckluft. När du trycker ner knappen släpper du på luft som rusar genom sprutan. Luftrörelsen skapar ett sug som drar med och finfördelar färgen till ett ”moln”.

Vad behövs för att göra praliner?

Praliner

• Form med 32 gjutna pralinskal, t.ex. populära CW2116 från Chocolate World.
• Valfri fyllning, t.ex. lakritsganache.
• 50g tempererad choklad till lock.

Hur gör man tempererad choklad?

Vad innebär temperering av choklad? Hur går temperering till?

1. Värm upp chokladen så att fettet i den smälter, till cirka 45 grader. ...
2. Kyl sedan ned chokladen under omrörning till 24–25 grader (ungefärligt gradantal, beror på hur du rör om).